Il menù di Pesce Pazzo, con tutti i prezzi
Il pescato di mare costa 13.50 l'etto, quello d'allevamento in mare 9.50.
Scarica il menù in PDF
Il banco, all'etto
Il pesce
Pescato di mare
13.50l'etto
Allevamento in mare
9.50l'etto
I crostaceiCrudi o alla griglia catalana
CHF l'etto
Astice
16.50
Scampi
16.50
Gamberi rossi
19.50
Mazzancolle
11.50
Carabineros
29.50
Il pesce lo scegli al banco, lo pesiamo e la cucina lo prepara alla griglia, al forno, fritto o crudo.
Crudi, plateau e ostriche
Per crudi intendiamo i crostacei del banco, le tartare e il sashimi di tonno; le ostriche si ordinano al pezzo.
Plateau del marinaio
150.00
2 ostriche Fine de Claire, 2 Gillardeau, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 mazzancolle, sashimi di tonno e salmone.
Ostriche
Ostriche Fine de Claire
4.80al pezzo
Ostriche Gillardeau
6.50al pezzo
CavialeMalossol Royal Premium
10 g
32.50
20 g
59.50
30 g
89.50
Fritti
Nelle recensioni, il gran fritto del pescatore è il piatto citato più spesso.
Gran fritto del pescatoreCalamari, gamberi, triglie e verdure fresche
34.50
Alici di lampara fritte s.d.
18.50
Polpette di baccalà e alici molto croccanti
23.50
Antipasti
Alici marinate agli agrumi
19.50
Antipasto misto dello chef
24.50
Tartare di scampi con foie gras e lampone
39.50
Tartare di salmone con le sue uova e crema di avocado
26.50
Tartare di tonno con burratina, nocciole, lamelle di tartufo e demi-glace
27.00
Sashimi di tonno in salsa ponzu
25.50
Tiepido di mare
28.50
Cozze impepate o al pomodoro
19.50
Sauté misto di cozze e vongole
34.50
Pasta
Scialatiello «Pesce Pazzo»Scampi di Gallipoli, gamberi rossi, frutti di mare selezionati in salsa San Marzano
36.50
Spaghetto con colatura di alici, pomodorini e pane rosolato
21.50
Linguina con vongole veraci e bottarga di muggine
28.50
Tortelloni ripieni di crostacei con ragù di gallinella alla livornese
34.50
Risotto con tartare di gambero, stracciatella di bufala e caviale
38.50
Secondi
Trancio di branzino alla mediterranea
32.50
Darna di salmone su crema di piselli e spinaci saltati
32.50
Cubo di tonno alla Rossini
38.50
Tataki di tonno con fondo di crostacei e pepe di Timut
26.50
Polpo arrosto su patata schiacciata e olio al mirto
28.50
Casseruole
Moscardino al pomodoro
28.50
Seppie e piselli
25.50
Calamari in umido
28.50
Brodetto di pesce
38.50
Contorni
Insalata verde
5.50
Insalata mista
5.50
Verdure grigliate
5.50
Patatine fritte
5.50
Patate saltate
5.50
Menù degustazione
Il menù degustazione costa 49.50 a persona, per almeno 2 persone.
- Antipasto
- Alici marinate, polpette di baccalà molto croccanti, impepata di cozze e una sorpresa dello chef
- Primo piatto
- Linguine con vongole
- Dessert
- Il nostro dessert artigianale
Vini
La carta dei vini va da 38 a 195 franchi la bottiglia: te la portiamo al tavolo.
Prezzi in CHF, IVA e servizio inclusi